Składniki
na burgera (6 szt.):
0,5
kg mięsa mielonego (wołowe lub wieprzowe)
bułka
namoczona w mleku
1
jajko
1
cebula
1
ząbek czosnku
½
łyżeczki soli (do wołowiny nie dodajemy soli)
½
łyżeczki zmielonej kolendry
1
łyżeczka musztardy
2
łyżeczki ketchupu
pieprz
do smaku
2
łyżki oleju
Dodatkowo:
pomidor
sałata
ogórek
konserwowy
cebula
czerwona
majonez
musztarda
ketchup
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Cebulę
zarumienić na oleju, pod koniec smażenia cebuli dodać czosnek i chwilkę
wszystko razem podsmażyć. Bułkę namoczyć w mleku i odsączyć. Do mięsa mielonego
dodać jajko, bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, musztardę, ketchup i
przyprawy. Masę mięsną dobrze wymieszać. Uformować płaskie burgery (na grubość
ok 1,5 cm), średnicą większe niż bułka do hamburgera. Burgery smażyć bez
tłuszczu na patelni grillowej (ok. 10 min z każdej strony). Na tej
samej patelni podpiec wnętrza bułki. Płaską część bułki posmarować łyżeczką
majonezu i keczupu, odrobią musztardy, na to położyć liść sałaty i usmażonego burgera.
Następnie burgera posmarować ketchupem, ułożyć na niego krążek cebuli, plasterki
ogórka i pomidora, posmarować łyżeczką
majonezu i odrobiną musztardy, przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkiem do
szaszłyków i podawać.
Bułki z sezamem do hamburgerów
Składniki
(na 6 bułek):
500
g mąki pszennej tortowej (typ 450
300
ml mleka
20
g świeżych drożdży
50
g masła
30
g cukru (ok. 2 łyżki)
7
g soli (ok. 1 łyżeczka)
Z mleka, łyżką cukru i drożdży zrobić
rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia na ok 15 minut. Mąkę przesiać do miski dodać
sól, pozostałą część cukru, masło i
rozczyn z drożdży. Wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią
spożywczą i odstawić do wyrośnięcia. Po upływie pół godziny ciasto ponownie
zagnieść i zostawić do wyrośnięcia jeszcze godzinkę. Po tym czasie z ciasta
formujemy 6 bułeczek (każda ma ok. 150 g). Bułki kładziemy na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Spłaszczyć je ręką. Wierzch bułek posmarować mlekiem i posypać sezamem.
Zostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Bułki piec w nagrzanym piekarniku 15 – 20 minut do zarumienienia w temperaturze 180°C (piekarnik ustawić na pieczenie góra-dół). Upieczone bułki wystudzić na kratce.
Bułki piec w nagrzanym piekarniku 15 – 20 minut do zarumienienia w temperaturze 180°C (piekarnik ustawić na pieczenie góra-dół). Upieczone bułki wystudzić na kratce.
