Tort śmietankowy

Biszkopt

 

Składniki:

6 jajek dużych lub 7 małych

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

3 łyżki oleju

 

* szklanka 250 ml

 

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Delikatnie miksując ubitą pianę dodawać 6 żółtek wymieszanych z łyżeczką octu. Następnie dolewać olej i wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Po dokładnym, delikatnym wymieszaniu przelać ciasto do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą lub kaszą manną. Piec 35-40 minut w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, zostawić w nim biszkopt na jeszcze ok. 10 - 15 minut. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

 

Krem

 

Składniki:

600 ml śmietany kremówki

½  szklanki cukru pudru

opakowanie cukru waniliowego

250 g serka mascarpone

opakowanie bitej śmietany w proszku

 

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno, pod koniec ubijania dodać bitą śmietanę w proszku miksować ok. 3 - 5 minut.  Następnie dodać serek mascarpone i całość delikatnie wymieszać.

 

Poncz

 

Składniki:

½ szkl. przegotowanej ostudzonej wody

1 łyżka cukru

sok z cytryny do smaku (ja dałam z połowy cytryny)

Dodatkowo:

 

świeże owoce (u mnie truskawki)

płatki migdałów

dżem owocowy (u mnie ze względu na truskawki dżem truskawkowy)

 

Upieczony biszkopt podzielić na trzy równe części. Każdą warstwę biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować dżemem, a następnie kremem. Tort udekorować owocami i prażonymi płatkami migdałów.