a'la shoarma

Uwielbiam shoarmę z baraniny. Ze względu na brak takiego mięsa w moim miasteczku, zastąpiłam ją polędwiczką wieprzową. Muszę przyznać, że to co mi wyszło mile mnie zaskoczyło.

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

4 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

przyprawy zmielone:

po ok. ½ łyżeczki: papryka słodka, pieprz cayenne, curry, kurkuma, sól, pieprz, tymianek

po ok. ¼ łyżeczki: kardamon, kolendra (mielona), cynamon, gałka muszkatołowa.

Sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśniej 18%

1-2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę

Mięso myję i kroję w cienkie plastry ok. 4 mm (żeby ułatwić sobie krojenie, mięso wkładam do zamrażarki na ok. 1 godz.). Z oleju, sosu sojowego i przypraw robię marynatę, którą mieszam z pokrojonym mięsem. Odstawiam na przynajmniej 1 godzinę. Po tym czasie podsmażam stopniowo mięso na patelni (nie wykładam całego mięsa na patelnię).

Staram się układać kawałki mięsa na patelni tak, żeby się nie posklejały. Podsmażone kawałki przekładam do miski, a kiedy podsmażę już wszystkie kawałki mięsa wykładam je z powrotem na patelnię i duszę chwilkę pod przykryciem.

Moją shoarmę polałam sosami: czosnkowym i chili. Podałam ją z frytkami i surówkami.