Składniki:
0,5 kg mąki krupczatki
1 jajko
2-3 żółtka
ok. 200 ml ciepłej wody (wodę dodajemy stopniowo do ciasta,
kontrolując jego konsystencję)
½ łyżeczki soli
Na stolnicy przesiewam mąkę, robię dołek w mące, wbijam jajko,
dodaję żółtka, sól i stopniowo dolewam wodę. Wody dodaję tyle, żeby wyszło miękkie
i plastyczne ciasto. Ciasto kroję na mniejsze kawałki, które rozwałkowuję
na placki o grubości ok. 2-3 mm. Następnie placki posypuję obficie mąką i kroję w paski. Układam pasek jeden na
drugi i kroję nitki.
W międzyczasie zagotowuję wodę w dużym garnku. Do
gotującej i osolonej wody wkładam pokrojony makaron. Gotuję przez ok. 3-5
min. od wypłynięcia makaronu na powierzchnię wody. Makaron po ugotowaniu przelewam zimną
wodą, żeby się nie posklejał.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz